蒲公英根泡水具有以下养生功效：
1. 降肝火：蒲公英根具有清热解毒、利湿退黄的功效，对于肝火旺盛、口苦口干、目赤肿痛等症状有很好的缓解作用。
2. 排肝毒：蒲公英根中的有效成分可以促进肝脏排毒，改善肝脏功能，对于酒精性肝损伤有一定的修复作用。
3. 缓解乳腺增生、乳腺炎：蒲公英根具有活血化瘀、消肿散结的作用，对于乳腺增生、乳腺炎等疾病有一定的缓解作用。
4. 利尿通淋：蒲公英根泡水有助于排出体内多余水分，缓解水肿、尿路感染等症状。
5. 抗癌作用：蒲公英根中的多种活性成分具有抗癌作用，有助于预防癌症的发生。
尽管蒲公英根泡水具有诸多养生功效，但在饮用过程中仍需注意以下禁忌事项：
1. 脾胃虚寒者：蒲公英根性寒，脾胃虚寒者饮用过多可能导致腹泻、腹痛等症状，因此脾胃虚寒者应适量饮用。
2. 过敏体质者：部分人可能对蒲公英根过敏，表现为皮肤瘙痒、荨麻疹等过敏反应，过敏体质者应谨慎饮用。
3. 孕妇：孕妇在孕期应避免饮用蒲公英根泡水，以免影响胎儿发育。
4. 放凉后不宜饮用：蒲公英根泡水最好现泡现饮，放凉后饮用可能导致腹泻。
5. 隔夜茶不宜饮用：隔夜茶中的营养成分可能流失，且容易滋生细菌，因此隔夜茶不宜饮用。
6. 服药期间不宜饮用：蒲公英根泡水可能与某些药物产生相互作用，影响药效，服药期间应避免饮用。
总之，蒲公英根泡水是一种养生佳品，但饮用时需注意以上禁忌事项。适量饮用，结合个人体质，才能充分发挥蒲公英根泡水的养生功效。如有疑问或不适，请及时咨询医生或专业人士的建议。